Dishwasher/Prep Cook at Café Hollander

Jun 1  |  Café Hollander

Location: Café Hollander Madison

Job Description: 

Your role as a Dish Machine Operator at a Lowlands Group Restaurant is extremely important to our success. You will be trained extensively on how to perform your job. Your speed and efficiency are imperative to the smooth operation of the kitchen and the satisfaction of our guests.

Dish Machine Operator are the engine of the restaurant. Almost every dish created starts with your skilled prep work. It is imperative for the success of our restaurant that you adhere by Lowlands standards so that we may provide consistently great product to the other members of our team. Dish Machine Operator will work with fellow team members in a respectful, courteous and polite manner.

Dish Machine Operator are cross trained as Dishwashers. Dishwashers are organized, efficient and provide clean and safe dishes and small wares for restaurant operations. The dish room is kept clean at all times and strict sanitation requirements are followed.

Essential Functions:

  • Sets up station according to restaurant guidelines.
  • Prepares food items ads directed in a sanitary and timely manner.
  • Follows recipes, portion controls, and presentation specifications as set by the restaurant.
  • Restocks all items as needed throughout shift.
  • Cleans and maintains station in practicing good safety, sanitation, organizational skills.
  • Has understanding and knowledge to properly use and maintain all equipment in station.
  • Assists with the cleaning, sanitation, and organization of kitchen, walk-in coolers, and all storage areas.
  • Ability to safely operate a commercial dish machine
  • Ability to manage safe use of chemicals for cleaning and sanitizing
  • Ability to re-stock and move effortlessly between active cook lines
  • Cleaning and organizing duties are completed accurately and on time
  • Performs additional responsibilities, although not detailed, as requested by the Chef or Kitchen Manager at any time.

Qualifications:

  • Basic understanding of professional cooking and knife handling skills.
  • Understanding and knowledge of safety, sanitation and food handling procedures.
  • Ability to take direction.
  • Ability to work in a team environment.
  • Ability to work calmly and effectively under pressure.

 

Spanish:

Lavaplatos / Cocinero preparador

  • Su papel como operador de máquina de platos en un restaurante de Lowlands Group es extremadamente importante para nuestro éxito. Recibirá una amplia formación sobre cómo realizar su trabajo. Su rapidez y eficiencia son imperativas para el buen funcionamiento de la cocina y la satisfacción de nuestros huéspedes.
  • El operador de la máquina de platos es el motor del restaurante. Casi todos los platos creados comienzan con su hábil trabajo de preparación. Es imperativo para el éxito de nuestro restaurante que se adhiera a los estándares de Lowlands para que podamos ofrecer un excelente producto de manera constante a los demás miembros de nuestro equipo. El operador de la máquina de platos trabajará con los miembros del equipo de manera respetuosa, cortés y educada.
  • Must have problem solving abilities, be self-motivated, and organized.
  • Commitment to quality service, and food and beverage knowledge.

Dish Machine Operator will regularly stand for long periods of time, bend, stoop, turn, lift, talk, walk, walk on uneven ground, carry and lift up to fifty (50) pounds. Team lift is required for anything over twenty-five (25) pounds or any awkward lifting.

 El operador de la máquina de platos tiene una formación cruzada como lavaplatos. Los lavaplatos están organizados, son eficientes y brindan platos limpios y seguros y artículos pequeños para las operaciones de los restaurantes. El cuarto de platos se mantiene limpio en todo momento y se siguen estrictos requisitos de higiene.

 Funciones esenciales:

  • Configura la estación de acuerdo con las pautas del restaurante.
  • Prepara anuncios de alimentos dirigidos de manera sanitaria y oportuna.
  • Sigue recetas, controles de porciones y especificaciones de presentación establecidas por el restaurante.
  • Reabastece todos los artículos según sea necesario durante el turno.
  • Limpia y mantiene la posición en la práctica de buenas habilidades de seguridad, saneamiento y organización.
  • Tiene comprensión y conocimiento para usar y mantener correctamente todo el equipo en la estación.
  • Ayuda con la limpieza, el saneamiento y la organización de la cocina, las cámaras frigoríficas y todas las áreas de almacenamiento.
  • Capacidad para operar de forma segura una máquina lavavajillas comercial
  • Capacidad para gestionar el uso seguro de productos químicos para la limpieza y desinfección.
  • Capacidad para reabastecerse y moverse sin esfuerzo entre líneas de cocción activas
  • Las tareas de limpieza y organización se completan con precisión y a tiempo
  • Realiza responsabilidades adicionales, aunque no detalladas, según lo solicite el Chef o el Gerente de Cocina en cualquier momento.

 Calificaciones:

  • Comprensión básica de la cocina profesional y las habilidades de manejo de cuchillos.
  • Comprensión y conocimiento de los procedimientos de seguridad, saneamiento y manipulación de alimentos.
  • Habilidad para tomar dirección.
  • Capacidad para trabajar en equipo.
  • Capacidad para trabajar con calma y eficacia bajo presión.
  • Debe tener habilidades para resolver problemas, estar motivado y organizado.
  • Compromiso con el servicio de calidad y conocimiento en alimentos y bebidas.

 El operador de la máquina de platos se parará regularmente durante largos períodos de tiempo, se inclinara, agachará, girará, levantará, hablará, caminará, caminará sobre terreno irregular, cargará y levantará hasta cincuenta (50) libras. Se requiere levantamiento en equipo para cualquier cosa que pese más de veinticinco (25) libras o cualquier levantamiento incómodo.

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